羅江豆雞

材料

油豆腐皮500克，熟芝麻25克，茶葉10克，精鹽、醬油、白糖、辣椒油、花椒粉、香油、清湯各適量。

制作步驟

1.把精鹽、醬油、少許白糖、花椒粉、辣椒油和清湯放小碗內調勻成味汁。

2.將油豆腐皮洗凈，刷上調好的味汁，再刷上香油，撒上熟芝麻，折疊成長方形的“雞肉塊”。

3.熏鍋放入茶葉、白糖，架上箅子，放上“雞肉塊”，旺火熏3分鐘，取出“豆雞”，切成條塊即可。