香辣美容蹄

原料

豬蹄2個

蓮藕50克

芝麻少許

蔥花、姜片各10克

蒜片適量

精鹽少許

料酒、醬油各1大匙

香油2小匙

火鍋調料1大塊

做法

豬蹄洗凈，每只豬蹄剁成4大塊，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水；蓮藕削去外皮及藕節，洗凈，切成片。

凈鍋復置火上，加入植物油燒熱，下入蔥花、姜片、蒜片煸炒出香味，出鍋墊在砂鍋內。

鍋置火上，加入精鹽、火鍋調料、料酒、清水和醬油燒沸，倒入高壓鍋內，再放入豬蹄塊，置火上壓至豬蹄熟嫩。

撈出豬蹄，放在墊有蔥花、姜片、蒜片的砂鍋內，加入蓮藕和燜豬蹄的原湯，上火煮沸，淋上香油，撒上芝麻即可。