傻小子排骨

原料

排骨500克

土豆300克

大蔥、姜塊各15克

蒜瓣10克

精鹽2小匙

味精少許

白糖4小匙

醬油3大匙

啤酒500克

豆瓣醬2大匙

紅腐乳1塊

香油少許

植物油適量

做法

將排骨放入清水中浸洗干凈，撈出瀝干水分，剁成5厘米長的小段。

將土豆削去外皮，洗凈，切成小塊；姜塊去皮，洗凈，切成小片；大蔥擇洗干凈，取1/2切成小段，剩余的1/2切成小片。

取高壓鍋，加入適量植物油，放入排骨、蔥段、姜片、蒜片，上火炒至變色。

加入精鹽、味精、啤酒、豆瓣醬、白糖、紅腐乳、醬油、香油調味，改用小火，蓋上蓋，壓制約15分鐘。

開蓋后，再放入土豆塊，轉大火燉約15分鐘至收濃湯汁，出鍋即可。