油燜春筍
原料
春筍300克
萵筍150克
五花肉、咸肉各50克
蔥末、姜末各10克
精鹽2小匙
料酒1小匙
醬油1大匙
甜面醬2大匙
香油、植物油各適量
做法
春筍去皮，洗凈，切成滾刀塊，放入碗中，加入少許醬油攪勻，用熱油略炸一下，撈出；咸肉、五花肉均洗凈，切成小塊，分別放入沸水鍋中焯透，撈出瀝水。
萵筍洗凈，切成條，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出；取小碗，加入精鹽、醬油、料酒、甜面醬調(diào)勻成味汁。
鍋中加油燒熱，先放入蔥末、姜末炒出香味，再放入咸肉、五花肉略炒一下，然后放入萵筍片、春筍塊，倒入調(diào)好的味汁翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。
