蠶豆奶油南瓜羹

原料

南瓜200克

鮮蠶豆150克

牛奶240克

面粉15克

枸杞子少許

冰糖45克

黃油1大匙

做法

南瓜去皮、去瓤，洗凈，切成方塊，放入蒸鍋中蒸8分鐘，取出；鮮蠶豆去皮，洗凈，放入清水鍋中燒沸，煮約5分鐘至熟，關火后加入牛奶調勻。

將奶汁潷出一部分，剩余奶汁和蠶豆放入粉碎機中，加入冰糖粉碎成漿，倒入奶汁中。

凈鍋置火上，加入黃油燒至熔化，放入面粉用小火炒香，再倒入蠶豆漿，轉大火不停地攪動，燒沸后倒入大碗中，放入蒸好的南瓜塊，撒上枸杞子，上桌即可。