雞蓉南瓜扒菜心

原料

娃娃菜300克

雞胸肉100克

南瓜50克

枸杞子10克

蔥段15克

精鹽2小匙

味精1小匙

水淀粉適量

植物油適量

做法

南瓜削去外皮，用清水浸泡并洗凈，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，取出。

雞胸肉去掉筋膜，洗凈，切成小片；娃娃菜洗凈，切成長條，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干。

將雞胸肉片放入粉碎機中，加入蔥段、精鹽、南瓜及適量清水攪打成雞蓉。

凈鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入打好的雞蓉略炒一下，再加入精鹽、味精及適量清水，放入娃娃菜燉煮片刻。

取出娃娃菜，碼入盤中，雞蓉用水淀粉勾芡，放入枸杞子調勻，出鍋澆在娃娃菜上即可。