粉蒸南瓜
原料
南瓜200克
牛肉100克
粉絲適量
豌豆50克
雞蛋2個(gè)
精鹽、味精各2小匙
醬油、白糖各少許
花椒粉、米醋各1大匙
五香粉、香油各少許
淀粉適量
做法
南瓜去皮，洗凈，切成細(xì)條，加入適量清水、米醋浸泡5分鐘；牛肉剔去筋膜，洗凈，切成條，放入碗中，加入精鹽、味精、淀粉、雞蛋液抓勻上漿。
凈鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入粉絲炸透，撈出瀝油。
將南瓜條、牛肉條放入碗中，加入醬油、花椒粉、五香粉、精鹽、白糖、香油及少許清水調(diào)勻，再放入炸好的粉絲、豌豆拌勻，腌漬2分鐘。
放入蒸鍋，用旺火蒸約15分鐘，關(guān)火后取出，撒上蔥花，淋上少許燒熱的香油，即可上桌。
