絲瓜燒塞肉面筋
原料
絲瓜、豬肉餡各150克
面筋、草菇各100克
檸檬、枸杞子各少許
雞蛋1個
蔥末、姜末各10克
精鹽、胡椒粉各2小匙
水淀粉少許
料酒1大匙
味精、香油各少許
植物油適量
做法
絲瓜去皮，洗凈，切成塊，放入清水中，再放入檸檬片浸泡片刻，撈出絲瓜塊；草菇洗凈，切成小塊。
豬肉餡放入碗中，加入蔥末、姜末、雞蛋液調(diào)勻，再加入胡椒粉、精鹽、料酒、香油攪勻；面筋打個洞，把肉餡塞進去，放入蒸鍋中，用旺火蒸3分鐘，取出。
鍋中加油燒熱，下入蔥末、姜末炒香，再放入草菇塊、絲瓜塊，烹入料酒，加入清水、面筋、精鹽、味精和胡椒粉燒沸，放入枸杞子，用水淀粉勾芡，出鍋即可。
