回鍋菜花
原料
菜花150克
五花肉100克
香菇、紅椒丁各50克
青蒜、蒜末各10克
蔥末、姜末各15克
精鹽、味精各1小匙
白糖、米醋各2小匙
甜面醬1大匙
豆瓣醬適量
香油、植物油各少許
做法
菜花洗凈，切成小朵，放入淡鹽水中浸泡片刻，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干。
五花肉洗凈，切成薄片；香菇去蒂，洗凈，切成小塊；青蒜洗凈，切成小段。
鍋中加油燒至六成熱，放入五花肉片略炒一下，再放入香菇塊、蔥末、姜末、蒜末、紅椒丁炒至變色，然后加入豆瓣醬、甜面醬，放入菜花炒勻。
加入白糖、米醋、香油、味精、精鹽調(diào)味，撒上青蒜，淋上香油，出鍋裝盤即可。
