糖醋素排骨

原料

蓮藕250克

青椒、紅椒各30克

水發木耳25克

雞蛋1個

蔥花、姜片各10克

精鹽少許

醬油、水淀粉各1大匙

白糖、白醋各3大匙

面粉4大匙

淀粉2大匙

植物油適量

做法

水發木耳撕成小塊；青椒、紅椒去蒂及籽，洗凈，切成塊；蓮藕去掉藕節，削去外皮，洗凈，切成條；面粉、淀粉、雞蛋、清水及少許植物油放入碗中拌勻成糊。

鍋置火上，加油燒熱，將藕條蘸上面糊，放入油鍋內炸至金黃，再倒入青椒塊、紅椒塊略炒一下，撈出瀝油。

鍋中留底油燒熱，下入蔥花、姜片炒香，再加入醬油、白醋、白糖、精鹽及少許清水燒沸，用水淀粉勾芡，然后放入炸好的藕條及蔬菜炒勻，出鍋裝盤即可。