蘆蒿豆干魷魚絲
原料
蘆蒿250克
豆腐干200克
干魷魚100克
青椒、紅椒各25克
海米、蔥末各20克
姜末、蒜末各15克
精鹽、醬油各2小匙
味精、白糖各1小匙
料酒2大匙
水淀粉少許
植物油、香油各適量
做法
豆腐干切成絲；青椒、紅椒去蒂、去籽，洗凈，切成絲；蘆蒿去根，洗凈，切成小段；海米用溫水浸洗干凈。
凈鍋置火上，加入植物油燒至四成熱，放入干魷魚煎炸一下，撈出瀝油，剪成細絲。
鍋中加油燒熱，下入海米、蔥末、姜末和蒜末炒香，再放入豆腐干、蘆蒿段、干魷魚絲、青椒絲、紅椒絲炒勻。
烹入料酒，加入白糖、精鹽、醬油、味精調(diào)好口味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
