蒜蓉番茄

原料

番茄300克

海米15克

蒜瓣30克

醬油少許

米醋2小匙

植物油1大匙

香油1小匙

做法

將海米去掉雜質，用清水浸泡并洗凈，撈出海米，瀝凈水分；蒜瓣剝去外皮，用清水洗凈，瀝凈水分，剁成細末。

番茄去蒂，洗凈，擦凈水分，先切成兩半，再切成薄片，碼放在盤內。

凈鍋置火上，加入植物油燒至五成熱，放入海米炸成海米油，出鍋倒在小碗內，加入醬油、米醋、蒜蓉、香油攪勻成味汁，澆在番茄片上即可。