家常素丸子

原料

土豆、胡蘿卜各100克

泡粉絲、面粉各75克

洋蔥50克香菜15克

雞蛋1個

精鹽1小匙

五香粉、香油各適量

胡椒粉適量

淀粉、植物油各適量

做法

洋蔥剝去外皮，洗凈，切成末；香菜洗凈，切成末；胡蘿卜、土豆分別去皮，洗凈，擦成絲；泡粉絲切成碎末。洋蔥末、香菜末、胡蘿卜絲、土豆絲和粉絲末放在容器內，加入精鹽拌勻，再放入雞蛋液、面粉和淀粉拌勻。加入香油、五香粉、胡椒粉攪拌均勻成餡料；取少許調好的餡料，用手團成小丸子。

凈鍋置火上，加入植物油燒熱，放入素丸子生坯炸至熟脆，撈出瀝油，裝盤上桌即可。