青蒜炒豬肝

熟炒

原料：豬肝300克，青蒜100克。

調料：蔥段10克，姜片5克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，醬油、水淀粉各1大匙，料酒、植物油各2大匙。

制作步驟

1 青蒜擇洗干凈，切成小段；豬肝放入清水中浸泡，洗凈瀝干。

2 鍋中加入適量清水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再下入豬肝焯至斷生，撈出晾涼，切成薄片。

3 炒鍋置火上，加油燒熱，先下入青蒜段炒香，再烹入料酒，放入醬油、精鹽、味精炒勻。

4 然后加入豬肝翻炒1分鐘，再用水淀粉勾芡，即可出鍋裝盤。