醬爆四季豆

爆炒

原料：四季豆400克，豬五花肉100克。

調料：蔥花15克，姜末5克，蒜片10克，黃豆醬2大匙，味精、花椒粉各1/2小匙，水淀粉2小匙，植物油適量。

制作步驟

1 四季豆撕去豆筋、洗凈，切成長段，再下入五成熱油中炒至斷生，撈出瀝油；豬肉去筋膜、洗凈，切成薄片。

2 鍋中留底油燒熱，先下入蔥花、姜末、蒜片炒出香味，再放入豬肉片翻炒至變色。

3 然后加入黃豆醬、花椒粉、四季豆、味精炒至入味，再用水淀粉勾芡，即可出鍋裝盤。