欖菜四季豆

熟炒

Time 15分鐘

Flavor醬香

原料

四季豆 --------------------- 350克

橄欖菜(罐裝) ---------------100克

尖椒 -------------------------25克

調料

蒜蓉 -------------------------15克

精鹽 ----------------------- 1小匙

味精 ---------------------1/2小匙

料酒 ----------------------- 2小匙

香油 ----------------------- 1小匙

熟豬油 --------------------2大匙

制作步驟

1 四季豆撕去豆筋、洗凈，切成小段，再放入加有少許精鹽的沸水中焯燙一下，撈出瀝干，然后下入八成熱油中煸炒至九分熟，盛出裝盤。

2 尖椒洗凈，去蒂及籽，切成尖椒圈；橄欖菜從罐頭中取出，裝入小碗中。

3 炒鍋置火上，加油燒至六成熱，先下入蒜蓉炒出香味，再加入橄欖菜翻炒均勻。

4 然后放入尖椒圈略炒，烹入料酒，加入四季豆炒熟，再放入精鹽、味精炒至入味，淋入香油炒勻，即可出鍋裝盤。