牛百葉

生拌牛百葉

原料：新鮮牛百葉800克，搟碎的松子仁30克。

調(diào)料：蔥末1/2大匙，蒜末1大匙，精鹽、白糖、辣椒面、香油各1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、醋各2/5小匙，醬油2小匙，熟芝麻1大匙。

做法：

?將牛百葉稍燙，去黑皮，切細(xì)絲，瀝水備用。

?將牛百葉絲放入盆內(nèi)，加入醋拌勻腌10分鐘，再放入松子仁末、芝麻末、精鹽、醬油、白糖、辣椒面、胡椒粉、蔥末、蒜末、味精、香油拌勻，腌制20分鐘，裝盤上桌即可。