前言
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，過去那種貿(mào)易市場的消費(fèi)正在被超市化的形式所取代。生鮮超市以其物美價(jià)廉、品種繁多、分檔精細(xì)、選購方便、安全衛(wèi)生的優(yōu)點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者歡迎。逛超市，如今已成為一種現(xiàn)代的休閑時(shí)尚。
本書最大的特點(diǎn)就是結(jié)合生鮮超市的原料細(xì)化，分別介紹其原料知識(shí)及烹調(diào)方法，將采購指南、營養(yǎng)指南與烹飪指南融會(huì)貫通，以彰顯其價(jià)值。本套叢書旨在成為您的“超市生活細(xì)節(jié)指南”，告訴您“豬牛羊肉這樣吃”、“禽蛋豆制品這樣吃”、“魚蝦蟹貝這樣吃”、“蔬菜食用菌這樣吃”、“米面雜糧這樣吃”，本書由140余種家庭常用的食材為基礎(chǔ)，以原料性質(zhì)為分類方式，在講解原料營養(yǎng)分析、食療功效、飲食安全、安全選購、放心存儲(chǔ)、烹調(diào)應(yīng)用、烹調(diào)提示及實(shí)用偏方的同時(shí)，按照不同原料的特性，分別推薦6~15款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，將營養(yǎng)保健、科學(xué)膳食的理念融入其中。全套圖書共推薦了5000余款菜例，圖文并茂、講解詳實(shí)、南北皆宜。您可按需尋料、按料索菜、按菜選做，方便實(shí)用。
順應(yīng)時(shí)代、面向大眾、不斷創(chuàng)新是廚師們始終追求的目標(biāo)，愿此書能成為快節(jié)奏生活中人們的健康飲食指南，使您的生活更加健康快樂！
