006菠菜雞煲

原料

凈母雞1/2只（約400克），菠菜段250克，洋蔥片50克，冬菇、冬筍片各25克。

調(diào)料

大蔥25克，姜片、精鹽各適量，白糖1/2小匙，淀粉1/2大匙，生抽1大匙，蠔油5小匙，色拉油適量。

?冬菇浸軟，去蒂、洗凈。

?母雞洗凈，剁成小塊，放入碗中，加入生抽腌漬10分鐘，再用熱油炸透，撈出瀝油。

?鍋中加油燒熱，下入蔥段、姜片熗鍋，放入炸好的雞塊，用中小火煸炒出水分。

?烹入紹酒，再放入冬菇、冬筍和洋蔥炒香，然后加入蠔油、生抽、白糖、精鹽炒熟。

?將菠菜放入煲仔內(nèi)，再倒入雞塊，加入清湯。

?置火上燒沸，離火后直接上桌即可。