018山藥肉粥

原料　大米200克，羊肉100克，山藥50克。

調料　姜片、精鹽、味精、香油、紹酒、色拉油各適量。

1　大米淘洗干凈，再放入清水中浸泡1小時，撈出瀝水。

2　羊肉剔去筋膜，用清水漂洗干凈，剁成碎末，放入碗內，加精鹽和紹酒拌勻。

3　山藥去皮，洗凈，再放淡鹽水中浸泡片刻，切成小塊。

4　鍋中放入清水和大米，燒沸后用小火熬煮至粥熟。

5　鍋中加油燒熱，放入姜片炒香，放入羊肉末炒至變色，再加入適量清水和山藥塊。

6　用旺火煮約5分鐘至熟爛，倒入熬煮好的米粥，改用小火熬煮出香味。

7　淋入香油，加入精鹽、味精調味，出鍋裝碗即可。