014煲羊腩粥

原料　大米200克，羊腩400克，凈綠豆75克，胡蘿卜塊150克。

調料　蔥白粒、姜絲、胡椒粉各少許，精鹽、味精、生抽各1/2小匙，花椒5粒，水淀粉2小匙。

1　大米淘洗干凈，放在碗內，用精鹽、花椒、胡椒粉腌漬1小時。

2　羊腩去掉筋膜，洗凈，撈出瀝水，切成小塊。

3　鍋中放入花椒、清水燒至沸，倒入羊腩塊略焯，撈出瀝水。

4　鍋中加入清水燒熱，先放入羊腩塊、綠豆、蔥白粒煮滾。

5　下入大米熬煮至熟，放入胡蘿卜塊稍煮，再用水淀粉勾芡。

6　加入精鹽、味精、生抽、姜絲拌勻并調味，離火出鍋即可。