015家常雞粥

原料　大米150克，雞腿2只（約400克）。

調料　蔥末15克，姜末10克，鹵水適量，精鹽1小匙，味精1/3小匙，胡椒粉適量，高湯250克，色拉油1大匙。

1　大米用清水淘洗干凈，再放清水盆內浸泡30分鐘，撈出瀝水。

2　將雞腿用清水洗凈，放沸水鍋內焯燙一下，撈出瀝水，再放入鹵水中用小火鹵熟，撈出雞腿，剔去骨頭，切成細條。

3　鍋中加油燒熱，下入蔥、姜炒香，倒入清水，放入大米燒沸。

4　蓋上蓋，用小火煮熟，再加入高湯、精鹽、味精、胡椒粉，用小火熬至粥稠，然后加入雞腿條調勻，出鍋裝碗即可。