009鴨肉粥

原料　大米200克，鴨胸肉100克，黨參、當歸各5克。

調料　蔥末、姜末各15克，精鹽、味精各2小匙，胡椒粉適量，色拉油少許。

1　大米用清水淘洗干凈，再放入清水中浸泡2小時。

2　黨參、當歸洗凈，放入碗中，上屜用旺火蒸5分鐘，取出瀝水。

3　鴨胸肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出沖凈。

4　鍋中加入適量清水、大米、黨參、當歸，用旺火燒沸。

5　轉小火煮至米粒開花，放入鴨肉塊煮至濃稠，加入精鹽、味精、胡椒粉調味，續煮約5分鐘，撒上蔥末和姜末即成。