010天下第一粥

原料　大米250克，牡蠣150克，豬五花肉50克，鮮蝦皮、橄欖菜各適量。

調料　蔥花5克，精鹽、味精各1/3小匙，胡椒粉少許，紹酒、醬油各1/2大匙，色拉油1大匙。

大米淘洗干凈，入清水中浸泡30分鐘，撈出。

牡蠣去殼取肉，去掉雜質，用清水洗凈，撈出瀝干。

蝦皮用清水浸泡、洗凈，撈出瀝水；橄欖菜放入碗中。

豬肉剔去筋膜、洗凈，瀝去水分，剁成肉餡，放入碗中。

鍋中加油燒至六成熱，下入豬肉末煸炒變色，烹入紹酒。

加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉翻炒至入味，盛出。

鍋中加入清水和大米煮沸，轉小火煮約45分鐘至米熟。

放入牡蠣肉、肉餡、蝦皮、橄欖菜攪勻，續煮約10分鐘。

再轉中火略煮片刻，撒上蔥末，出鍋倒在大海碗內即可。