操作關鍵點

準備好工具，讓我們開工吧！只要遵循這里給出的配方和操作步驟，那么您只要一步步按照指示去做就可以了。做為新手來講，在我們實踐之前，有以下幾個關健點需要我們了解和掌握。

為什么材料要放置在室溫環境中？

烘焙甜品的時候，會用到不同的原料。原料的溫度決定著產品的質量。如果有些原料是從冰箱中剛剛取出來，首先，它會分解出一定的水分，影響產品的效果；其次，如果原料溫度相差太大，原料之間攪拌的時候，就不可能完全攪拌均勻，以至于影響整體的效果。

如何融化魚膠？

取適量冷水與魚膠粉混合，用小勺子充分攪拌至魚膠粉融入水中。然后取一個大一些的盆，在盆中加入熱水，將放有魚膠的盆坐入放了熱水的盆中，然后放在電磁爐上隔水加熱大概5~7分鐘，待魚膠成透明狀態即可。

為什么要提前預熱烤箱？

烤箱用180℃~200℃提前預熱8~10分鐘，這樣可更好地保證甜品的質量。如果溫度不夠，甜品必然要經過長時間的烘烤。在水分流失的情況下，甜品會比較干，而且甜品的膨脹性會受到一定程度的影響。

如何使用裱花袋？

1.選擇所需的裱花嘴。

2.剪掉裱花袋尖端多余的部分。

3.將裱花嘴裝在裱花袋上，然后灌入相應的材料，擠出圖案即成。

計量單位

重量：g＝克

數量：pcs＝個