第1章芝士蛋糕

芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士（芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。），如ricotta cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。通常都以餅干作為底層。