芒果慕斯蛋糕

配料

芒果蓉 ......................300g

白砂糖 ........................80g

魚膠 ...........................20g

淡奶油 ......................300g

芒果丁 ......................100g

白蛋糕坯 ..................1pcs

制作步驟

將芒果蓉、白砂糖放入鍋中，加熱融化。

將魚膠放入不銹鋼盆內，用隔熱水加熱的方法融化。

融化的魚膠加入圖1的芒果蓉中，攪拌均勻。

另取不銹鋼盆，放入淡奶油，攪打至七成發。

將圖4打發的奶油加入圖3芒果蓉中。

攪打均勻，做成慕斯備用。

圖6慕斯灌入模具中至八分滿。

表面蓋上一層白蛋糕坯，放入冰箱中冷藏3小時即成。