檸檬芝士蛋糕

配料

奶油芝士 ..................400g

白砂糖 ......................100g

雞蛋 .........................2pcs

黃油 .........................100g

檸檬 ......................0.5pcs

巧克力餅干碎 ...........100g

制作步驟

奶油芝士切塊，用微波爐解凍至柔軟。

再放入不銹鋼盆內，加入白砂糖，用攪拌器攪拌均勻。

然后慢慢地邊攪拌邊加入雞蛋液，攪拌均勻。

最后加入融化的黃油、檸檬汁，攪拌均勻，做成芝士漿待用。

餅干碎放入盆內，加少許黃油拌勻，制成餅干酥底。

圖5的餅干酥底均勻地壓入模具底部。

灌入圖4的芝士漿至八分滿，放入預熱的烤箱內，用180℃烘烤35分鐘至表面金黃色即成。

TIPS

最好選擇加入蘇打粉或泡打粉制作出來的餅干碎。也可以購買一些膨化類餅干。不要使用曲奇類餅干，因為用它制作的餅干底比較硬，口感不好。