朗姆提子芝士蛋糕

配料

奶油芝士 ..................320g

白砂糖 ......................100g

蛋黃 .........................4pcs

淡奶油 ......................400g

魚膠 ...........................20g

朗姆酒 ........................30g

提子干 ........................50g

杏仁蛋糕坯 ..............1pcs

制作步驟

奶油芝士切塊，用微波爐解凍至柔軟。

再放入盆內，加入白砂糖，用攪拌器攪拌均勻。

然后慢慢地邊攪拌邊加入蛋黃液，攪拌均勻。

加入朗姆酒，繼續攪拌。

將魚膠隔熱水加熱至融化，加入圖4中攪勻。

不銹鋼盆內放入淡奶油，用打蛋器攪拌至七成發。

圖6淡奶油加入圖5中，攪拌均勻成慕斯備用。

將杏仁蛋糕坯放入模具中，表面均勻地刷上糖水，撒上提子干。

再灌入圖7的慕斯，冷藏3小時，取出切成一口大小的塊，裝飾即可。