卡布基諾芝士蛋糕

配料

奶油芝士 ..................200g

白砂糖 ........................40g

蛋黃 .........................2pcs

淡奶油 ......................120g

魚膠 ...........................10g

即溶咖啡粉 ................20g

牛奶 ...........................40g

白蛋糕坯 ..................1pcs

制作步驟

奶油芝士切塊，用微波爐解凍至柔軟。

再放入盆內，加入白砂糖，用攪拌器攪拌均勻。

然后慢慢地邊攪拌邊加入蛋黃液，攪拌均勻。

再加入牛奶，繼續攪拌。

將魚膠隔熱水加熱至融化，加入圖4中攪勻。

淡奶油攪拌至七成發，加入圖5中，攪打均勻。

最后加入即溶咖啡粉略攪，做成慕斯。

白蛋糕坯放入模具內，表面刷上咖啡糖水，再灌入慕斯，冷藏3小時，取出切成一口大小的塊即成。