蒜薹

蒜薹燒肉

原料　蒜薹150克，豬肉（肥瘦相間）150克，小紅辣椒5~6個。

調料　色拉油5~6匙，醬油1匙，鮑汁1匙，精鹽1茶匙，料酒1匙，高湯精1/2茶匙，水淀粉3匙，蔥末、姜末各適量。

做法

1　蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長的段，放入微波容器內，加蓋入爐高火1分30秒，取出冷水過涼瀝干；豬肉切成2~3厘米的長薄片，加入適量的醬油、精鹽、料酒、水淀粉，腌漬10~20分鐘；小紅辣椒洗凈，去蒂，一剖兩半（或切粒）。

2　微波容器內放入肉片，淋入適量的色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火1分30秒（中途攪動一下），然后盛出。

3　微波容器內放入辣椒、蔥姜末，淋入適量的色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火1分30秒。

4　出爐放入肉片、蒜薹、鮑汁、精鹽、料酒、高湯精，攪拌一下，加蓋入爐高火1分鐘。

5　出爐淋入水淀粉，攪拌一下，加蓋入爐高火30~40秒即可。

蒜薹炒雞蛋

原料　生鮮蒜薹250克，雞蛋3個。

調料　色拉油3~4匙，醬油、精鹽、料酒、胡椒粉、蔥花各適量。

做法

1　將蒜薹擇洗干凈，切成2~3厘米長的段。

2　微波容器內淋入1~2匙的色拉油，再磕入雞蛋，加入少許精鹽、料酒、胡椒粉，滑散攪勻，加蓋入爐高火2分30秒（中途攪動2次），然后將蛋餅劃成碎塊，盛出。

3　微波容器內放入蔥花，淋入2~3匙色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火1分鐘。

4　出爐放入蒜薹，攪拌一下，加蓋入爐高火2分鐘。

5　出爐加入醬油、精鹽、料酒、胡椒粉，攪拌一下，加蓋入爐高火1分鐘。

6　出爐放入熟雞蛋，攪拌均勻，加蓋入爐高火30秒即可。

蒜薹炒油豆腐

原料　生鮮蒜薹、油豆腐各150克。

調料　色拉油3~4匙，醬油、精鹽、料酒、胡椒粉、味精、蔥花各適量。

做法

1　蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長的段；油豆腐切成粗條。

2　微波容器內放入蔥花，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火1分鐘。

3　出爐放入蒜薹，攪拌一下，加蓋入爐高火1分鐘。

4　出爐放入油豆腐、醬油、精鹽、料酒、胡椒粉、味精，攪拌均勻，加蓋入爐高火2~3分鐘即可。

臘肉炒蒜薹

原料　生鮮蒜薹150克，臘肉100克。

調料　色拉油3~4匙，醬油、精鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉、蔥花、姜絲各適量。

做法

1　將蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長的段；臘肉洗凈，切成2~3厘米的長薄片。

2　微波容器內放入肉片，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火1分鐘。

3　出爐加入蔥姜、料酒，攪拌一下，加蓋入爐高火1分鐘。

4　出爐放入蒜薹，攪拌一下，加蓋入爐高火1分鐘。

5　出爐加入醬油、精鹽、胡椒粉，淋入水淀粉，攪拌均勻，加蓋入爐高火1~2分鐘即可。