三絲芹菜

原料·調(diào)料

芹菜200克

胡蘿卜150克

素雞豆腐100克

蒜瓣15克

芥末、蠔油各少許

米醋、辣椒油各1小匙

蒸魚豉油、白糖各適量

麻辣油、香油各適量

制作

1芹菜、胡蘿卜分別洗凈，切成絲，放入沸水鍋內(nèi)焯燙至熟，撈出過涼，瀝干水分；素雞豆腐切成絲。

2蒜瓣拍松，剁成蒜蓉，放在碗內(nèi)，加入芥末、蠔油、辣椒油、麻辣油、蒸魚豉油、白糖、香油、米醋攪拌均勻成味汁。

3芹菜絲、胡蘿卜絲、素雞豆腐絲放入大碗內(nèi)，加入味汁調(diào)拌均勻，裝盤上桌即可。