蔥油羊腰片

原料·調(diào)料

羊腰子500克

香菜段少許

蔥絲、姜絲各15克

紅干椒絲10克

精鹽、料酒各1/2小匙

豉油2大匙

淀粉1大匙

蔥油3大匙

植物油適量

制作

1將羊腰子剖開，去除內(nèi)膜及腰臊，沖洗干凈，再片成薄片，加入精鹽、料酒調(diào)勻，腌漬2分鐘，然后用淀粉拌勻。

2鍋中加入植物油燒至四成熱，下入羊腰片滑熟，撈出瀝油，裝入盤中。

3將豉油澆在羊腰片上，撒上蔥絲、姜絲、紅干椒絲及香菜段，淋上燒至九成熱的蔥油調(diào)拌均勻，上桌即成。