炒 口蘑炒肉片

原料

水發口蘑250克，豬瘦肉100克，青椒片、紅椒片各20克。

調料

蔥花、姜末、蒜片各10克，精鹽、味精、白糖、料酒各1小匙，水淀粉2大匙，鮮湯100克，香油少許，蔥油3大匙。

做法

1. 將豬肉洗凈，切成薄片；口蘑洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干，切成小片。

2. 坐鍋點火，加入蔥油燒熱，先下入蔥花、姜末、蒜片炒香，再放入肉片煸炒至變色.

3. 然后烹入料酒，添入鮮湯，加入口蘑、精鹽、味精、白糖炒至收汁，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋。