炒 豇豆炒豆干

原料　豆腐干300克，豇豆200克。

調(diào)料　蔥段、姜片、蒜末各10克，精鹽、味精、胡椒粉各1/2小匙，醬油1大匙，水淀粉2小匙，香油1小匙，植物油適量。

做法

1. 豆腐干洗凈，切條，用沸水焯透，再加入醬油拌勻，下入七成熱油中略炸，撈出瀝油。

2. 豇豆洗凈，切段，用沸水略焯，撈出瀝干。

3. 鍋中加油燒熱，先下入蔥、姜、蒜炒香，再放入豇豆略炒。

4. 然后加入豆腐干、精鹽、味精、胡椒粉炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油即可。