炒 果仁肉丁

原料

豬瘦肉500克，黃瓜丁50克，熟花生仁30克，胡蘿卜丁20克，雞蛋1個。

調料

蔥末、蒜末、紅干椒段各10克，姜末5克，精鹽、白糖各1小匙，味精、香油各少許，醬油2小匙，淀粉、水淀粉、植物油各適量。

做法

1. 豬肉洗凈，切丁，加入少許醬油、精鹽、雞蛋液、水淀粉抓勻，再下入熱油鍋中略炸，撈出瀝油。

2. 容器中加入醬油、精鹽、味精、白糖、淀粉、清水調成味汁。

3. 鍋中加少許底油燒熱，先下入蔥、姜、蒜、紅干椒炒香。

4. 再放入豬肉、胡蘿卜、花生仁、黃瓜炒勻，倒入味汁炒至入味，淋入香油，即可出鍋。