炒 西芹百合炒腰果

原料　西芹200克，鮮百合150克，腰果30克。

調(diào)料　精鹽、味精各1小匙，水淀粉2小匙，高湯、植物油各1大匙。

做法

1. 將百合去黑根，洗凈，掰成小瓣；西芹洗凈，撕去老筋，切成菱形片，分別放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干。

2. 坐鍋點(diǎn)火，加油燒熱，下入腰果炸至酥脆，撈出瀝油。

3. 鍋中留底油燒熱，先下入西芹片略炒，再添入高湯，加入百合、精鹽、味精炒至入味。

4. 然后用水淀粉勾薄芡，出鍋裝盤，撒上腰果即可。