炒 蒜薹炒臘肉

原料　蒜薹400克，臘肉100克。

調料　姜末5克，精鹽、味精、香油各1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1. 將臘肉洗凈，切成細條，再放入碗中，入鍋隔水蒸透。

2. 然后下入沸水鍋中焯去咸味，撈出瀝干；蒜薹洗凈，切成小段。

3. 坐鍋點火，加油燒熱，先下入姜末炒出香味，再放入臘肉條、蒜薹段炒熟。

4. 然后加入精鹽、味精翻炒至入味，再淋入香油，即可出鍋裝盤。