炒 西芹百合炒螺片

原料　西芹300克，海螺肉150克，鮮百合50克。

調(diào)料　姜片5克，精鹽1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，植物油2大匙。

做法

1. 西芹去老筋，洗凈，切成菱形片；百合去根，洗凈，掰成小瓣；海螺肉洗凈，切成薄片。

2. 將西芹片、百合瓣、螺肉片分別放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干。

3. 凈鍋上火，加油燒至五成熱，先下入姜片炒出香味。

4. 再放入西芹片、百合瓣、螺肉片略炒，然后烹入料酒，加入精鹽炒勻，用水淀粉勾芡，淋入明油即成。