炒 韭菜炒蝦仁

原料　韭菜300克，鮮蝦仁50克。

調料　蔥段、姜絲各15克，精鹽1/2小匙，植物油3大匙。

做法

1. 將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段；蝦仁從背部片開，挑除沙線，洗凈瀝干。

2. 坐鍋點火，加油燒至六成熱，先下入姜絲、蔥段炒出香味。

3. 再放入蝦仁、韭菜快速翻炒均勻，然后加入精鹽調好口味，即可出鍋裝盤。