炒 醬爆四季豆

原料

四季豆400克，豬肉100克。

調料

蔥末、姜末、蒜片各10克，味精、花椒粉各少許，黃豆醬2大匙，水淀粉2小匙，植物油適量。

做法

1. 四季豆撕去豆筋，洗凈，切成小段，下入五成熱油中炸熟，撈出瀝油；豬肉去筋膜，洗凈，切成薄片。

2. 鍋中留底油燒熱，先下入蔥末、姜末、蒜片炒香，再放入肉片炒至變色。

3. 然后加入黃豆醬、花椒粉、四季豆、味精炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。