怎樣存養活蟹

河蟹在食用前最好用清水養一段時間，使之吐凈腹內的污物。可用大口甕、壇等器皿，底部鋪一層泥，稍放些水，將蟹放入其中，然后移放到陰涼處。如器皿淺，上面要加透氣的蓋蓋住，以防其爬出。

如果買來的河蟹較瘦，想把它養肥一點再吃，或暫時貯存著怕其變瘦，可以喂一些芝麻或打碎的雞蛋（并加入一些黃酒），這樣還能催肥。但是，不能喂得太多，以防河蟹吃得太多而脹死。