兔肉的突出特點

兔肉肉質細嫩，結締組織和纖維素少，比豬肉、羊肉、牛肉等肉類容易消化吸收，特別適合老年人食用。

我國食用的兔肉大多是家兔肉，由于家兔肉吃野草、蔬菜長大，因此家兔肉具有自然風味，味道鮮美。

中醫認為，兔肉性味甘、涼，有補中益氣、涼血解毒等功效，可治療消瘦羸瘦、肺結核等病癥。