拌 海米拌雙椒
原料
青椒300克，紅椒50克，海米30克。
調料
蒜末10克，姜末5克，精鹽、醬油、白醋各1小匙，料酒1/2大匙，味精、白糖各1/2小匙，花椒油、香油各2小匙。
做法
1. 將海米放入碗中，加入少許溫水浸軟，撈出瀝水，放入碗中，再加入姜末、白醋、料酒、醬油拌勻成味汁。
2. 青椒、紅椒分別去蒂及籽，洗凈，放入加有少許精鹽的沸水中焯約1分鐘，撈出瀝水。
3. 將青椒、紅椒切成絲，放入碗中，加入精鹽、味精、白糖，淋入花椒油拌勻，裝入盤中。
4. 再倒入海米味汁調勻，撒上蒜末，淋入香油，即可上桌食用。
