拌 咖喱蘿卜

原料

白蘿卜1000克，胡蘿卜150克，大白菜100克。

調(diào)料

蒜末25克，精鹽、白糖各4小匙，咖喱粉1大匙，淡鹽水（5%）500克。

做法

1. 白蘿卜、胡蘿卜、白菜分別洗凈，均切成塊，加入精鹽拌勻，腌約4小時。

2. 將蘿卜塊、胡蘿卜塊、白菜塊用清水漂洗2次，瀝干水分，放入容器中，加入蒜末、白糖調(diào)拌均勻。

3. 將蘿卜塊、胡蘿卜塊、白菜塊裝入壇中，加入淡鹽水和咖喱粉，蓋嚴(yán)壇蓋，腌泡5天至入味，即可上桌食用。