燒 胡蘿卜燒羊腩

原料　羊腩肉350克，胡蘿卜150克。

調料　蔥段15克，姜片5克，精鹽1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，料酒2大匙，清湯750克，植物油3大匙。

做法

1. 將羊腩肉去筋膜，洗凈，切成小塊，再放入沸水鍋中焯透，撈出沖凈；胡蘿卜去皮，洗凈，切成菱形塊。

2. 坐鍋點火，加油燒至四成熱，先下入蔥段、姜片炒出香味，再添入清湯，放入羊腩肉燉至八分熟。

3. 然后加入胡蘿卜塊、料酒、精鹽、味精燉至熟爛，再撒入胡椒粉調勻，即可出鍋裝碗。