煮 香油腰花煲

原料　豬腰子300克。

調(diào)料　蔥花15克，姜末5克，蒜片10克，精鹽1小匙，料酒3大匙，香油2大匙。

做法

1. 將豬腰子撕去外膜，從中間剖開，去除腰臊，洗凈，瀝干，先剞上十字花刀，再切成小塊，然后放入大碗中，加入適量清水浸泡。

2. 坐鍋點火，加入香油燒熱，先下入姜末、蒜片炒出香味，再放入豬腰花、蔥花翻炒均勻。

3. 然后加入精鹽、料酒和適量清水煮至腰花熟嫩，即可出鍋裝碗。