燒 紅燒豬尾

原料　豬尾500克，胡蘿卜塊、土豆塊各50克。

調料　蔥段20克，姜片、蒜末各10克，八角2粒，花椒粒、精鹽各1小匙，白糖75克，醬油、水淀粉各1大匙，料酒2大匙，植物油3大匙。

做法

1. 豬尾洗凈，刮去殘毛，順骨節切開，再放入清水鍋中，加入八角、蔥段、姜片、料酒、花椒粒煮熟，撈出瀝干。

2. 鍋中加油燒熱，先下入蔥段、蒜末炒香，再放入豬尾段、胡蘿卜塊、土豆塊翻炒均勻。

3. 然后加入精鹽、白糖、醬油、料酒和少許清水燒沸，轉小火燜至入味，再用水淀粉勾芡，即可出鍋。