煮 牛肉粒土豆湯

原料

土豆300克，牛肉150克，鮮香菇75克，榨菜50克。

調(diào)料

香葉2片，蔥花10克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，醬油1大匙，高湯1500克，黃油2大匙。

做法

1. 土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成小粒；香菇去蒂，洗凈，切成小丁。

2. 榨菜洗凈，切成小粒，放入沸水鍋中焯去多余鹽分，撈出瀝干。

3. 鍋中加入黃油燒至熔化，先下入蔥花炒香出味，再放入牛肉粒、香菇粒、榨菜粒、醬油翻炒均勻。

4. 然后下入土豆塊炒至上色，再添入高湯，加入精鹽、味精、香葉煮至入味，揀出香葉，即可出鍋裝碗。