炒 瓜片夏貝黃

原料　黃瓜350克，夏貝黃100克。

調料　蔥花10克，精鹽、味精各1/2小匙，白糖1小匙，米醋、料酒各2小匙，植物油3大匙。

做法

1. 將夏貝黃洗凈，切成小片，用少許精鹽略腌一下；黃瓜洗凈，去皮，切成薄片。

2. 坐鍋點火，加入適量清水燒沸，分別下入夏貝黃和黃瓜片略焯一下，撈出瀝干。

3. 凈鍋置火上，加油燒熱，先下入蔥花炒出香味，再放入夏貝黃和黃瓜片翻炒均勻。

4. 然后加入精鹽、白糖、料酒、米醋、味精翻炒至入味，再淋入明油，即可出鍋裝盤。